Waarom anti-voedingstowwe deel uitmaak van 'n normale dieet

Waarom anti-voedingstowwe deel uitmaak van 'n normale dieet Baie gesonde, lekker kosse het die voordele van anti-voedingstowwe. Joan Ransley / Moment via Getty Images

Miskien probeer u deesdae gesonder eet, met die doel om genoeg van die goeie goed te kry en die minder goeie dinge te beperk. Let u op dinge soos vesel en vet en vitamiene ... en anti-voedingstowwe?

Wat is die anti-voedingstowwe, en is dit iets waaroor u bekommerd moet wees in u dieet?

Laat my, as navorser vir openbare gesondheidsvoeding, u verseker dat anti-voedingstowwe nie die slegte nemesis is van al die voedsame kos wat u eet nie. Solank u 'n gebalanseerde en gevarieerde dieet inneem, is anti-voedingstowwe geen probleem nie. In werklikheid besef wetenskaplikes dat hulle eintlik baie gesondheidsvoordele inhou.

Waarom anti-voedingstowwe deel uitmaak van 'n normale dieet Voedingstowwe word in u bloedstroom opgeneem - al dan nie - aangesien vertering in u dunderm voorkom. Sebastian Kaulitzki / Science Photo Library via Getty Images


 Kry die nuutste per e-pos

Weeklikse Tydskrif Daaglikse Inspirasie

Wat is anti-voedingstowwe?

Anti-voedingstowwe is stowwe wat natuurlik in plant- en diervoedsel voorkom.

Die naam kom van hoe hulle in u liggaam funksioneer sodra u dit eet. Hulle blokkeer of inmeng met hoe jou liggaam absorbeer ander voedingstowwe uit jou ingewande en in jou bloedstroom sodat jy dit dan kan gebruik. Anti-voedingstowwe kan dus die hoeveelheid voedingstowwe wat u uit u kos kry, verminder. Hulle steur meestal die opname van kalsium, yster, kalium, magnesium en sink.

Plante het dit ontwikkel verbindings as 'n verdedigingsmeganisme teen insekte, parasiete, bakterieë en swamme. Sommige anti-voedingstowwe kan byvoorbeeld veroorsaak dat 'n voedsel bitter smaak; diere wil dit nie vreet nie, en laat die saad byvoorbeeld om toekomstige saailinge te voed. Sommige anti-voedingstowwe blokkeer die vertering van sade wat geëet word. Die saad versprei wanneer dit aan die ander kant uitkom in die ontlasting van die dier en kan voortgaan om nuwe plante te laat groei. Albei hierdie oorlewingstaktieke help die plantspesies om te groei en te versprei.

In terme van voedsel wat mense eet, kom die meeste voedingstowwe natuurlik voor in volgraan en peulgewasse.

Tyd vir 'n beeldomskakeling as gesondheidsverbeteraars

Ondanks die feit dat dit eng lyk, toon studies dat die voedingstowwe nie kommerwekkend is nie, tensy dit verbruik word ultra, onrealisties hoë bedrae - en dit het talle gesondheidsvoordele.

Anti-voedingstowwe ondergaan tans 'n beeldverandering wat baie ooreenstem met die voedingsvesel. Op 'n stadium het wetenskaplikes gedink dat dieetvesel sleg is vir mense. Aangesien vesel in die kak aan die voedingstowwe kon bind en dit uit die spysverteringskanaal kon trek, het dit gelyk asof dit iets was om te vermy. Om hierdie waargenome probleem aan te spreek, het graanverwerking in die laat 1800's vesel uit voedsel verwyder.

Maar nou weet wetenskaplikes dit dieetvesel is ongelooflik belangrik en moedig die verbruik daarvan aan. As u baie vesel eet, verlaag die risiko's van vetsug, hoë bloeddruk, hartsiektes, beroerte, diabetes en sommige gastro-intestinale siektes.

Op dieselfde manier, in plaas van iets om te vermy, word baie anti-voedingstowwe nou beskou as gesondheidsbevorderende voedingsmiddels en funksionele voedsel vanweë hul talle voordele. Hier is 'n inleiding tot sommige van die anti-voedingstowwe wat die meeste geëet word en wat voordele het:

Oksalate is een van die min anti-voedingstowwe wat meestal 'n negatiewe uitwerking op die liggaam het. Hulle is word in baie gewone voedsel aangetref, insluitend peulgewasse, beet, bessies, bosbessies, lemoene, sjokolade, tofu, koringsemels, soda, koffie, tee, bier, donkergroen groente en patats. Die negatiewe gevolge van oksalate sluit in binding aan kalsium in die spysverteringskanaal en verwydering van die liggaam tydens ontlasting. Oksalate kan ook verhoog die risiko van nierstene in sommige mense.

Die gebruik van voedingstowwe in 'n gesonde dieet

Oor die algemeen weeg die voordele teen voedingstowwe die voordele in vergelyking met die voordele met die nadele. Die gesonde voedsel wat dit bevat, veral vrugte, groente, volgraan en peulgewasse, moet aangemoedig word om nie te vermy nie.

Anti-voedingstowwe word slegs bekommerd as hierdie voedsel in baie hoë hoeveelhede verbruik word, wat baie onwaarskynlik is vir die meeste volwassenes en kinders in die Verenigde State. Daarbenewens word 'n groot deel van die voedingstowwe verwyder of verloor van voedsel wat mense eet terwyl dit verwerk en gekook word, veral as dit deurweek, blansjeer, kook of ander hoë hitteprosesse betrokke is.

Vegetariërs en veganiste het 'n groter risiko vir negatiewe gevolge van anti-voedingstowwe, omdat hul dieet baie afhanklik is van vrugte, groente, volgraan en peulgewasse. Maar hierdie plant-gebaseerde diëte is steeds van die gesondste en hou verband met die verminderde risiko van kardiovaskulêre siektes, vetsug, diabetes en talle soorte kankers.

Vegetariërs en veganiste kan 'n paar stappe doen om die uitwerking van die voedingstowwe op hul opname van spesifieke voedingstowwe teë te werk:

  • Koppel hoë yster en sink voedsel met voedsel met baie vitamiene C (voorbeelde: frikkadelle met tamatiesous, chili met boontjies op tamaties).

  • Week peulgewasse voordat dit gekook word.

  • Tyd inname van suiwel sodanig dat dit nie altyd gepaard gaan met hoëoksalaatvoedsel nie.

  • Koop suiwelprodukte wat met kalsium versterk is.

  • Oorweeg 'n multivitamien-mineraalaanvulling met ongeveer 100% van die daaglikse aanbevole dosis voedingstowwe (kyk na die paneel voedingsfeite) as voedingsversekering as u bekommerd is, maar praat eers met u dokter.

Oor Die Skrywer

Jill JoyceAssistent-professor in voeding vir openbare gesondheid, Oklahoma State University

books_food

Hierdie artikel is gepubliseer vanaf Die gesprek onder 'n Creative Commons lisensie. Lees die oorspronklike artikel.

Jy kan ook graag

BESKIKBARE TALE

Inglese Afrikaans Arabiese bengali Sjinees (tradisioneel) Chinese (Traditional) Nederlands filipino Franse Duitse hindi Indonesiese Italiaanse Japannese Javaanse Koreaanse malay Marathi Persiese Portugees Russiese Spaans swahili Sweeds tamil Thai Turkse Oekraïens Oerdoe Viëtnamese

volg InnerSelf op

facebook-ikoonTwitter-ikoonYouTube-ikooninstagram-ikoonpintrest-ikoonrss-ikoon

 Kry die nuutste per e-pos

Weeklikse Tydskrif Daaglikse Inspirasie

MEESTE LEES

Ons moet onderwysers en personeel vooropstel vir COVID-inenting - en ophou om skole te sluit met elke afsluiting
Ons moet onderwysers en personeel vooropstel vir COVID-inenting - en ophou om skole te sluit met elke afsluiting
by Asha Bowen, programhoof vir entstowwe en aansteeklike siektes, en hoof van velgesondheid, Telethon Kids Institute
'N Jong meisie wat in die park hardloop.
as ons liggame gelukkig is op 37 ℃, waarom voel ons dan so ongelukkig as dit buite te warm is?
by Christian Moro, medeprofessor in wetenskap en medisyne, Bond-universiteit
Belasting op suikerhoudende drank is nie voldoende om vetsug in Asië te stop nie
by Asit K. Biswas, vooraanstaande besoekende professor, Lee Kuan Yew School of Public Policy, die Nasionale Universiteit van Singapoer
Ecuador se skoolkos is sleg vir kinders - en die omgewing
by Irene Torres, Onderwysnavorsing met die fokus op gesondheidsbevordering, Aarhus Universiteit
u1lb2r2p
Watter raad sou Carl Jung aan prins Harry gee?
by Darren Kelsey, leser in media- en kollektiewe sielkunde, Universiteit van Newcastle
Beleef die selle op ons genesingsreis
Ervaar ons selle op die genesingsreis van die lewe
by Barry Grundland, MD en Patricia Kay, MA
Beleef die selle op ons genesingsreis
Ons selle ervaar op die genesingsreis van die lewe (video)
by Barry Grundland, MD en Patricia Kay, MA
Wat is nou eintlik kattekruid en is dit veilig vir my kat?
Wat is katnip eintlik en is dit veilig vir my kat?
by Lauren Finka, Nottingham Trent Universiteit
Die waarheid oor tandbederf
Die waarheid oor tandbederf
by Jeffrey Ebersole, Universiteit van Nevada, Las Vegas
4 Gesondheidsvoordele van drukkies en waarom hulle so goed voel
4 Gesondheidsvoordele van drukkies en waarom hulle so goed voel
by Francis McGlonea Susannah Walker, Liverpool John Moores Universiteit

DIE MEESTE GEKYK

Beleef die selle op ons genesingsreis
Ons selle ervaar op die genesingsreis van die lewe (video)
by Barry Grundland, MD en Patricia Kay, MA

Nuwe Houdings - nuwe moontlikhede

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Market
Kopiereg © 1985 - 2021 InnerSelf Publikasies. Alle regte voorbehou.