Waarom laat uie huil?

Waarom laat uie huil? Het u 'n sakdoek nodig? Num LP Photo / Shutterstock

Uie word oor die hele wêreld gekweek en gebruik, en elkeen wat in een gesny het weet dat dit jou kan laat huil. Dit gebeur omdat uie 'n irriterende chemikalie vrystel wat u oë laat stol.

Uie is meestal water, plus sommige vitamiene en suikerverbindings. Dit bevat ook verbindings wat insluit swael, 'n natuurlike chemiese stof wat in baie stinkende stowwe voorkom, soos skilferbespuiting en knoffel. Dit is een manier waarop plante plant hulself verdedig - die vervaardiging van stowwe wat wesens afstoot wat dit mag eet. Ander plante het dorings of steekblare, of is gemaak van spesiale selle wat dit moeilik maak om te kou.

Waarom laat uie huil? Rooi uieplante, wat hul wortels, stingels en bolle ontwikkel. USDA ARS / Stephen Ausmus

Een swaelverbinding in uie, genaamd propylsulfoksied, ontsnap in die lug as u 'n ui sny. As dit in kontak kom met vog, soos waterdamp in die lug of die natuurlike vog rondom u oë, verander dit in swaelsuur. Swaelsuur het 'n sterk reuk en irriteer u oë, so hulle maak trane om dit weg te was.

Daar is 'n paar truuks om hierdie 'emosionele' uie-ervaring te vermy. Volgende keer as u gereed is om 'n ui te dobbel, begin deur 'n bietjie van die wortelkant af te sny en weg te gooi, met baie string wortels wat daaraan hang. Dit laat die meeste van die skadelike swaelverbindings, wat in die wortel voorkom, ontsnap. Dan kan u die puntige punt van die ui verwyder, die vel daarvan skil en dit met minder trane sny.

Party kook die uie vir 30 minute voordat hulle dit sny, wat help omdat die swaelverbindings nie so maklik in die lug ontsnap as hulle koud is nie.

Waarom laat uie huil? Sieralliums (verwant aan uie) is 'n gewilde blom vir sonnige tuine. Mike / Pexels, CC BY

Uie gee smaak aan baie van ons gunsteling kos, van spaghettisous tot tunaslaai, so laat die reuk jou nie verdryf nie. En tuiniers hou van groei ornamentele alliums - lede van die uiefamilie wat geteel word vir hul voorkoms. Baie is baie aantreklik, met blomme wat balle van kleur op lang reguit stingels maak. En hul ui-y-geur help om konyne, takbokke en ander diere op soek na 'n smaaklike tuinmaal te beskerm.

Die gesprekOor Die Skrywer

Minda Dogter, Uitbreidingsagentskap, Landbou - Tuinbou, Noord-Carolina State University

Hierdie artikel is gepubliseer vanaf Die gesprek onder 'n Creative Commons lisensie. Lees die oorspronklike artikel.

books_food

volg InnerSelf op

Facebook-ikoonTwitter-ikoonrss-ikoon

Kry die nuutste per e-pos

Emailcloak = {af}